En cliquant sur les indicateurs ci-dessus, tu auras accès à des explications sur chacun des indicateurs ainsi qu’à des exemples pour illustrer comment nous les mesurons.
Fertilité et santé du sol
Le sol est la base des systèmes agricoles. Une terre avec un écosystème riche contribue à la qualité de la récolte et du bétail. Les procédés durables permettent d’apporter des changements bénéfiques à l’écosystème du sol.
Erosion du sol
S’érodant par l’influence de l’eau et du vent, le sol peut subir des altérations structurelles et des pertes de matières organiques, ce qui diminue la richesse du système agricole. Les procédés durables permettent de réduire l’érosion du sol.
Nutriments
La récolte et le bétail ont besoin d’un équilibre nutritif. Le sol produit lui-même certains de ces nutriments (p.ex. l'azote) tandis que d'autres doivent être rajoutées. L’azote se perd dans l’air par la récolte, par une gestion peu efficace du pâturage, par les érosions et les émissions. Les procédés durables permettent d’augmenter la production d’azote locale et de réduire les pertes.
Traitement des plantes
L’utilisation de pesticides pour la récolte nuit à l’écosystème et à la santé humaine. Les procédés durables permettent de remplacer certains pesticides par des mécanismes de pilotage naturels et d’en réduire d’autres afin d’être moins tributaire de substances artificielles.
Biodiversité
L’agriculture a changé la plupart des écosystèmes dans le monde. Il est possible d'augmenter ou de diminuer la biodiversité par les procédés agricoles. Une grande biodiversité est très bénéfique à l’agriculture. Les procédés durables permettent de favoriser la biodiversité, par exemple en plantant du gazon autour du champ.
Agroéconomie
Par chaîne de valeur, on entend la somme de toutes les activités à valeur ajoutée permettant de commercialiser un produit. Pour la glace, l’agroéconomie est un élément de la chaîne de valeur. Les fermiers doivent apprendre à savoir ce qui influence l’économie de leur ferme et quelle valeur non économique ils produisent. Les procédés durables doivent préserver et favoriser l’agroéconomie au même titre que la nature et l’écosystème.
Energie
Même si l’énergie solaire constitue une source d’énergie importante pour l’agriculture, les équipements techniques nécessitent un apport énergétique supplémentaire. Les procédés durables permettent de favoriser l’équilibre énergétique et d’assurer qu’il demeure positif, c’est-à-dire qu'il y ait plus d'énergie sortante qu'entrante.
Eau
Certains systèmes agricoles utilisent l'eau pour irriguer les champs. D’autres polluent la nappe phréatique et les eaux en surface par les pesticides, nutriments ou souillures. Les procédés durables permettent d'agir de manière ciblée par des apports et de réduire les pertes.
Capital social et humain
L’exploitation durable des ressources naturelles est par définition un défi de société impliquant la mise en commun de nouvelles connaissances et une amélioration continuelle. Les procédés agricoles durables permettent de favoriser le capital tant social qu'humain. La responsabilité finale doit incomber à la communauté locale afin de permettre la mise en place d’objectifs réalistes et faisables.
Impact sur l’économie locale
Les ressources utilisées dans l’agriculture, telles que les marchandises, la main d’œuvre et les prestations, devraient être dans la mesure du possible issues de la société locale, permettant ainsi de soutenir le commerce local et d’assurer le gagne-pain. Les procédés de l’agriculture durable peuvent contribuer à tirer le meilleur profit des ressources locales et disponibles afin d’augmenter l’efficacité.
Protection des animaux
Par leur spécialisation croissante, les méthodes d’élevage de bétail s’éloignent de plus en plus de ce qui constitue à l’origine l’espace vital des animaux. L'observation des animaux dans leur environnement artificiel d’aujourd’hui est une question morale importante. Il faut veiller à ce que les animaux puissent vivre en harmonie avec leur environnement.
