Y a-t-il des couleurs et des arômes artificiels dans les glaces Ben & Jerry's?
Non! Si nous en utilisions, il s'agirait de couleurs et d'arômes naturels. D'ailleurs, tous les ingrédients figurent en détail dans les listes qui sont imprimées sur les emballages. Et pour ce qui est de la glace "en vrac", vous pouvez, si cela vous intéresse, demander aux vendeurs quels sont précisément les ingrédients. Mauvaise nouvelle malheureusement pour les végétaliens car les glaces Ben & Jerry’s renferment de la crème fraîche, du lait et des oeufs.
Que sont devenus les arômes Chubby Hubby, Rainforest Crunch et bien d'autres encore, tout aussi délicieux, de Ben & Jerry's, que l'on trouvait dans le temps en Amérique?
Cette question nous est malheureusement souvent posée. Il faut insister sur le "malheureusement" car il n'y a qu'une seule réponse et elle est bien triste: pour pouvoir offrir régulièrement de nouvelles sortes de glaces tout aussi délicieuses, nous devons malheureusement en retirer de l'assortiment, aussi cruelle que cette mesure paraisse. Tel a été le destin des arômes Chubby Hubby et Rainforest Crunch. On peut les trouver, de même que toutes les autres anciennes sortes, dans le cimetière des arômes des glaces Ben & Jerry's.
Comment a-t-on inventé la glace Half Baked?
Half Baked est l'un des arômes que nous appelons "2Twisted" (ou bisarômes, si tu préfères): nos collègues de chez Ben & Jerry's ont en effet choisi nos arômes les plus délicieux et les ont mêlés deux par deux. Ils ont donc fait exactement ce que font nos clients dans les boutiques où l'on vend des glaces Ben & Jerry's. Il en a résulté un arôme qui est certainement deux fois plus délicieux que chacun des arômes dont il se compose.
Ma mère me dit toujours que je ne dois pas manger la pâte des gâteaux quand elle est encore crue - mais je raffole de la Cookie Dough...
Tu peux tranquilliser ta mère: nous avons tous été élevés dans la croyance que la pâte à gâteaux n'est pas bonne pour la santé quand elle n'est pas encore cuite. Ce n'est pas faux non plus - mais en tout cas, cela ne s'applique pas à la pâte à gâteaux que l'on trouve dans la glace Ben & Jerry's car elle est fabriquée avec des oeufs pasteurisés. Ils sont même pasteurisée une seconde fois au cours du processus de fabrication. Tu peux donc te régaler de Cookie Dough et de Half Baked sans avoir mauvaise conscience.
Comment a-t-on inventé la glace Cookie Dough, cette glace qui renferme des morceaux de pâte à gâteaux?
En fait, c'était tout simple - et nous aurions pu y penser nous-mêmes: tout le monde sait que ce qu'il y a de meilleur quand on fait des gâteaux, c'est la pâte quand elle n'est pas encore cuite. Pourquoi ne pas en mettre des morceaux dans notre glace? C'est un client de notre boutique Ben & Jerry's de Burlington, dans le Vermont, qui nous a fait cette suggestion en 1984. Et c'est ainsi qu'est né l'arôme "Cookie Dough" – une véritable sensation! La nouvelle de la création de cette nouvelle sorte de glace absolument stupéfiante s'est répandue plus vite que notre petite turbine ne pouvait tourner pour fournir à la demande. Durant plusieurs années, nous avons proposé cette délicieuse recette dans les Scoop Shops, exclusivement. C'est en 1991 qu'a eu lieu l'événement: avec beaucoup de fierté, nous avons présenté la première "pâte à gâteaux en pots" - le reste appartient à l'histoire de la crème glacée!
Les végétariens peuvent-ils eux aussi se délecter des glaces Ben & Jerry’s?
Bien sûr! Les glaces Ben & Jerry’s sont absolument appropriées pour les végétariens. Même nos marshmallows dans les glaces Phish Food ne sont pas confectionnés avec de la gélatine mais avec de la pectine qui est d'origine végétale. Végétariens, qu'attendez-vous donc de plus?
Je ne mange que des denrées alimentaires casher. Puis-je quand même m'accorder une glace Ben & Jerry’s?
Aucun problème. La glace Ben & Jerry’s est aussi casher en Suisse car elle est fabriquée selon des règles mosaïques absolument rigoureuses. Nous sommes certifiés "Kof-K" et avons été audités officiellement par le rabbinat - ce qui est facile à constater car il y a un cachet "Kof-K" sur nos pots de glace.
La glace Ben & Jerry’s contient-elle des oeufs? Et ces oeufs sont-ils pasteurisés?
Toutes nos sortes de glaces renferment des oeufs pasteurisés, sous forme de blanc d'oeuf ou sous forme de jaune d'oeuf.
Je suis allergique à certaines denrées alimentaires, puis-je néanmoins savourer vos glaces?
Des problèmes d'allergies à certaines denrées alimentaires? C'est loin d'être une raison de renoncer aux délicieuses glaces Ben & Jerry’s. Jette tout simplement un coup d'oeil à la > liste des ingrédients qui figure sur chaque emballage de glace. Nous indiquons très précisément ce que l'on trouve dans nos glaces - car ce sont justement les arômes ou les colorants qui peuvent renfermer des substances qui créent des problèmes aux allergiques. Chez Ben & Jerry’s, nous n'avons pas de secret pour vous - en fin de compte, vous devez pouvoir savourer absolument sans souci les glaces Ben & Jerry’s! Une chose encore: nous travaillons constamment à rendre encore meilleure notre fantastique gamme d'arômes. Jetez par conséquent assez souvent un coup d'oeil sur les listes d'ingrédients, peut-être a-t-on apporté une modification au fil du temps et remplacé tel ou tel ingrédient par un autre.
Est-ce que votre glace renferme des arachides ou de l'huile d'arachide?
S'il y en a, cela figure dans la liste des ingrédients. Des études toutes récentes montrent toutefois qu'une huile d'arachides très raffinée et exempte de protéines comme celle que nous utilisons chez Ben & Jerry’s ne pose pas de problèmes aux personnes allergiques aux arachides.
Vos glaces contiennent-elles des dérivés de maïs?
Tous les produits dérivés du maïs comme, par exemple, le sirop de maïs, sont mentionnés dans la > liste des ingrédients.
S'il y a tant de crème dans vos glaces, pourquoi sont-elles si dures?
C'est tout simple: nos glaces renferment beaucoup moins d'air et elles sont donc beaucoup plus denses que d'autres. C'est pourquoi il faut ouvrir l'emballage avant de consommer la glace et laisser la glace reposer quelques minutes à température ambiante (sans y toucher, même un tout petit peu!). Faire des portions est alors un jeu d'enfant. Si vous êtes particulièrement pressés, vous pouvez faire décongeler le pot quelques secondes au micro-ondes.
Quel est l'arôme préféré?
Tout dépend du pays: les Anglais aiment > Phish Food, les Hollandais > Chunky Monkey et pour les Suisses, en ce moment, c'est > Cookie Dough qui est en tête.
