Des parfums Ben & Jerry’s qui risquent de disparaître en raison du changement climatique
Le changement climatique dérègle les systèmes météorologiques partout dans le monde, comme le montrent les fluctuations de température record l'année dernière. Nous sommes préoccupés par cette situation pour plusieurs raisons, notamment l'impact que le changement climatique exerce déjà sur la production agroalimentaire dans le monde.
Les agriculteurs se fient à des conditions climatiques plus ou moins prévisibles et stables pour planter, cultiver et récolter leurs plantations. Toutefois, si nous ne réduisons pas les émissions de CO2, des pluies plus intenses et des sècheresses prolongées deviendront la norme, avec le risque de perdre la récolte de toute une saison. Voici quatre ingrédients Ben & Jerry’s en ligne de mire du changement climatique qui nous conduisent à inclure les parfums les contenant dans la «Liste des parfums en danger».
Le cacao, ou chocolat:
Du Phish Food au Chocolate Fudge Brownie, le chocolat est à la base d'un grand nombre de parfums de Ben & Jerry’s. Une étude de l'International Center for Tropical Agriculture souligne qu'une augmentation de 2,3 degrés en Afrique occidentale d'ici 2050 aurait pour conséquence de rendre la région trop chaude pour la culture du cacao. D'après un récent rapport de l'Earth Security Index, les pratiques agricoles non durables au cours des quatre dernières décennies ont déjà entraîné la disparition de 40% des terres disponibles pour la culture du cacao. Le changement climatique pèse sur ce modèle de production précaire en exacerbant les sècheresses dans le monde. Les agriculteurs dont la survie dépend de cette culture se tournent vers des plantations plus résistantes voire abandonnent tout simplement le cacao. La situation au Ghana et en Côte d’Ivoire – pays représentant près de 60% de la production mondiale du chocolat – pourrait signifier une catastrophe pour les crèmes glacées au chocolat.
Fruits à coque
Des noix aux pistaches, la texture oléagineuse de parfums comme Chunky Monkey craque... sous le poids des difficultés. Les arbres à fruits à coque adaptés aux régions tempérées ont besoin du froid hivernal pour stimuler leur croissance au printemps. Il semble que ce type de climat se fera rare avec la hausse des températures dans les principales régions de culture des fruits à coques, telles que la Californie, le sud-est des Etats-Unis, la Chine et l'Australie. La disparition des hivers froids a été nuisible aux récoltes des fruits à coque en Israël, au Maroc, en Tunisie et dans la région du Cap en Afrique du Sud. Contrairement aux champs de plantations, les arbres fruitiers sont plus longs à planter et à arriver à maturité, ce qui rend presque impossible leur déplacement lors d'un changement climatique. On ne peut plus parler alors d'adaptation, mais de recommencement. Un problème difficile à cerner.
Ces poussées de température sont aussi source de problèmes pour la modeste voire malnommée légumineuse incontournable dans les parfums comme la crème glacée au beurre de cacahuète. Nous apprécions la texture onctueuse et homogène du beurre de cacahuète, mais l'arachide elle-même est une plante difficile qui requiert des températures constantes et la bonne quantité de pluie pour s'épanouir. Une grave sècheresse dans le sud-ouest en 2011 a décimé la récolte de la saison aux Etats-Unis, provoquant un envol des prix de 40%. Malheureusement, d'après les prévisions du NCA (National Climate Assessment) de l'U.S. Global Change Research Program, le changement climatique devrait se traduire par des étés plus secs pour les Etats du Sud, qui sont les principaux producteurs d'arachide aux Etats-Unis. De fortes hausses de prix pourraient faire du beurre de cacahuète un produit de luxe.
Café
Partir le matin sans son café semble impensable. Mais la perspective d'une pénurie d'espresso – et de la disparition d'arômes comme Coffee Coffee BuzzBuzzBuzz – se dessine déjà. Cette plante étant adaptée à des zones climatiques spécifiques, un réchauffement de 0,5 degré Celsius peut stopper la récolte de café mondiale. Le plus effrayant, c'est que nous sommes en voie de dépasser ce niveau de réchauffement. Trop d'humidité n'est pas bon non plus et l'augmentation des pluies non saisonnières et extrêmes a entraîné une baisse des récoltes des producteurs indiens de près de 30% entre 2002 et 2011. A l'instar d'un grand nombre de cultures, le changement climatique a également accru l'ampleur des nuisibles du café, tels que le scolyte des baies de caféier, Les conséquences sont dans l'ensemble désastreuses, une étude prédisant la réduction du nombre de régions existantes adaptées à la culture du café de 65 à 100% à l'horizon 2080. Comme le dit l'Union of Concerned Scientists, il est temps de se réveiller pour continuer à profiter de son café le matin.
Ces ingrédients vont-ils disparaître? C'est bien la dernière chose que nous espérons. Rejoignez-nous dans la lutte contre le changement climatique et la protection de ces parfums figurant sur la «Liste des arômes en danger».